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プロジェクト事業部
有限会社 エコ・ライス新潟 |
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江戸末期から昭和初期にかけて、新潟県に「白藤」という酒米がありました。丈が高く機械による刈り取りが困難で倒れやすいため、収穫も多く見込めないことなどから栽培されなくなった幻の酒米です。
この「白藤」を復活させ、現代風にアレンジした商品を開発するため、白藤復活プロジェクトが始動しました！
 伝説の酒米「白藤」とは？ |
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幻の酒米「白藤」を「白藤復活プロジェクト」として、東京家政大学、上原酒造、エコ・ライス新潟の三者で産学連携し、春の田植えから始まり、草取り、そして2007年9月15日に収穫し復活させました。
プロジェクトでは「白藤」を原料に20品目の商品試作、江戸古式仕込みの「白藤郷」の醸造、サプリメント・化粧品の原料用試験を行いました。
白藤復活プロジェクトは、財団法人にいがた産業創造機構の「平成19年度新連携ゆめづくり支援事業」に採択され支援を受けています。どうぞご期待ください！ |
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越後鶴亀 純米酒「白藤郷」
〔720ml 専用化粧箱入〕
販売価格：2,625円（税込/送料別）
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「白藤粥」白粥
〔白粥・黒粥・赤粥・五穀粥〕
販売価格：242円（税込/送料別）
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80年の年月を経て蘇った伝説の酒米「白藤」で醸す純米酒です。江戸末期から昭和初期の花形品種で、消えてしまった幻の米を原料にしています。
純米酒「白藤郷」を注文する |
幻の米「白藤」を、薬膳の第一人者、中村教授の指導で開発したお粥です。白米粥に加え、黒米、赤米、雑穀米を加えています。
「白藤粥」を注文する |
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コスメにうるさい女子大生が、自分の肌をもっとキレイにしようと開発した化粧品のアンケートモニターを募集します。
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