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プロジェクト事業部
有限会社 エコ・ライス新潟 |
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| ほろ酔いどら焼き |
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| 【材料】小4個分 |
| ほろ酔いあん |
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| 酒かす |
20g |
| 桜あん（白あんでも可） |
80g |
| 生地 |
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| 小麦粉 |
30g |
| ベーキングパウダー |
小さじ2/3 |
| 卵 |
1個 |
| はちみつ |
大さじ1 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| 水 |
大さじ1 |
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| 植物油 |
適宜 |
| いちご |
3個 |
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【作り方】
- ほろ酔いあんを作る。ビニール袋に酒かすと桜あんを入れ揉むように混ぜ合わせる。
※まぜてから一昼夜おくと味がなじむ。
- 生地を作る。小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
- 卵をボウルにときほぐし、はちみつと砂糖を入れてよく泡立てる。
- 全体が白っぽくもったりとし、生地で文字がかけるくらいに泡立ったら、2の粉類をふるい入れ、ゴムべらなどでさっくり混ぜる。
- 水を入れてさっと混ぜ、ラップをして10分間休ませる。
- フライパンを中火で熱し、植物油をひいて、生地を大さじ山盛りいっぱいずつ円形に焼く。はしが乾いてきたら裏返し、もう片面も焼く。
- 焼けた生地はクーラーにおいて冷ます。
- 生地が冷めたら、2枚1組にし、片方に１のあん、縦に4等分にしたいちご3個をのせ、さらにあんをのせて、もう1枚の生地を乗せる。
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| 酒かすクラッカー おやつにも、お酒のつまみにも！ |
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| 【材料】 |
| 酒かす |
30g |
| 全粒薄力粉 |
100g |
| 塩 |
ふたつまみ |
| 菜種油 |
大さじ1 |
| 水 |
約30cc |
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【作り方】
- 全粒粉と塩をまぜ、油と酒かすを入れて、ぽろぽろになるまですり混ぜる。
- 1に水を少しずつ加えていき、ひとつにまとまったら、30分ほど冷蔵庫でねかせる。
- 2を2mm程度の厚さに麺棒で伸ばし、正方形、長方形、型抜きなど、好みの形に切る。
- 180度に温めたオーブンで12〜15分ほど焼き、しばらくオーブンの中においておく。
- 取り出して冷ます。保存は密閉容器で、あれば乾燥剤などを一緒に入れておく。
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